Recept

Middag hos Andrea

Ikväll har vi varit på en supertrevlig middag hemma hos Andrea. God mat och fint sällskap. :) Sötpotatissoppa med kokosmjölk, vitlök och ingefära ska jag göra snart igen.

Raw chocolate caramel nut bar

Så, nu börjar även denna fina söndag dra sig mot sitt slut. Trevlig lunch med Anders och Salle och sen promenad till Söder för fika på Johns jobb. Lite strosa på söder och sen hem igen. Nu har jag slappat en stund och sen fixat med lite godis för resten av veckan. :)

Raw chocolate caramel nut bar
cirka 20 st små rutor

Lager 1 – Nötcrunch

  • 1 dl mandel
  • 1 dl färska urkärnade dadlar
  • en nypa flingsalt
  • Gör så här: Mixa allt i matberedare till en slät massa. Lägg ut på en bit aluminiumfolie och tryck ut till en jämn fyrkantig kaka, cirka 1 cm hög. Sätt in i kylen.

Lager 2 – Caramel

  • 0,5 dl jordnötssmör, cashewsmör eller mandelsmör
  • 1 dl färska urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • en nypa flingsalt

Gör så här: Mixa allt i matberedare och bre på som ett lager ovanpå det första lagret som stelnat lite i kylen.

Lager 3 – Choklad

  • 100 gram mörk (minst 70%)
  • en liten nypa cayennepeppar eller chilipulver

Gör så här: Smält chokladen cayennepeppar/chilipulver. Häll chokladlagret som ett sista lager och strö chilliflakes över och låt stelna i frysen en stund. Ta fram strax innan servering och skär i små rutor. Om det mot förmodan skulle bli några över förvaras de bäst i frysen.

Hemmadag

Idag har jag haft en lugn och skön dag, handlat lite mat med mamma, slagit in julklappar, lagat mat och hälsat på Märta. Nu sitter vi framför brasan och myser. :) Till frukost bjöd jag mamma och pappa på lax toast med scrambled eggs och pepparrot.

Jag har också gjort två tryfflar. Här kommer receptet på den ena. På den andra bytte jag ut hallon mot riven ingefära och apelsincest.

100-125 g hallon (skall bli 75 g puré)
75 g socker (knappt 1 dl)
50 g smör
50 g vispgrädde (ungefär 1/2 dl)
200 g FIN mörk choklad (70%)

1. passera hallonen genom en nätsil
2. bryt chokladen i mindre bitar
3. koka upp grädde, smör socker och hallonpuré
4. blanda chokladen med den heta hallonsmeten
5. rör smeten slät, bred ut på ett fat och låt stelna till i rumstemperatur
6. klicka eller spritsa ut smeten, låt stelna till i kyla igen
7. rulla sedan klickarna runda o vänd dem i kakao

 

01cf424d6e51eac3063179fae204fbb61be1ea38fe

019e4e4d3243597da84fa5ee12756bf77189936eb2

016acd511de288807d12765024787a5f9b2815de8c

Nagelfix & Balkonghäng

Idag har jag först se till att återhämta mig från gårdagens mingel och sen blev det frukost, gå på stan, hämta en medicin jag inte fått ut på andra ställen, fixade naglarna och sen hem och slappa. Det är ju äntligen sol.

På kvällen kom Niclas över och vi drack plommonvin från Japan.

Har också provat ett nytt recept. Mixa bara 200 gr frysta hallon, 1 dl kokosmjölk med 1 dl cashenötter. Vips så har ni en sorbet. :)

Och sist men inte minst, jag hade en underbar lunch på hotell skeppsholmen med Anders, räksmörgås och riesling.

20140706-211451-76491996.jpg

20140706-211452-76492885.jpg

Middag & Jobb

Ikväll har jag haft, Micke, Nima och Fredrik hemma på middag. Jag bjöd på lax och en god förrätt som jag kopierade från förra helgens middag hos Lars och Christian.

  • Rökt lammkött
  • Kapris
  • Vårlök
  • äpple
  • vitvinsvinäger
  • olja
  • Rosmarin

Allt hakat i bitar och serverat med syltad rödlök och en pepparrotscreme

  • riven pepparrot
  • Philadelphiaos
  • Creme fraische

Det blev sen kväll med mycket vin och mat. :) Men jag hann också jobba och slita, det är mycket och jag längta så efter min kommande nya kandidat.

Hemmadag!

Idag har vi haft ännu en hemmadag.

Hade länge tänkt se filmen Jägarna II men väntar man länge hinner den komma på TV innan jag har kommit till bion. :)

Jag har faktiskt gjort en sak, nämligen bakat.

01ae3acf4d194e679b771f51d4429d471bbfeb0ae3

01060dcaad08d10070bbffc868aea727d8677f66bc

01704a144c8bccd3a279d135e22bd5afa173abca1d  015bd322cc653e1045130ba0fa0d4fe07b394eeb19

  • 100 g sötmandel
  • 5 dl vetemjöl
  • 210 g rumstempererat smör
  • 1.5 dl strösocker
  • smält smör till formarna
  • 45 st runda eller ovala, veckade formar
  • grädde, ev till servering
  • sylt eller färska bär, ev till servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skålla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandlarna i kokande vatten 1 minut, inte längre, då kan de lätt bli sega. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet). Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg mandeln där tillsammans med smöret och sockret.
3. Arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en deg. Använd fingertopparna. Lägg degen att vila svalt i cirka 1 timme.
4. Pensla formarna med smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i cirka 45 bitar och tryck ut dem i formarna.
5. Grädda formarna i cirka 8-10 minuter. Stjälp försiktigt upp kakorna medan de ännu är varma.
6. Servera mandelmusslorna som de är eller fyll dem med grädde och sylt eller färska bär.

Äppelglögg

Ikväll har jag gjort något som blev mer lyckat än vad jag trodde. Körde äpplen i råssaftcentrifugen och tillsatte sedan lite socker och kokade upptillsammans med glöggkryddor. Sen lät jag det svalna och smakerna och dofterna spred sig fint. Auas, Andreas, Julia, Remy och Konstantinos kom hit drack upp den tillsammans med ost, päron och fikonmarmelad.