Kategori: Fest

Idag hade jag mitt första hejdå. Jag bjöd hem alla kollegor. Så efter kontorsfix på jobbet, lite träning på så hade jag 25 kollegor hemma på snittar och bubbel.

Recept 1

Ingredienser

• Ricotta
• Honung
• Smör
• Havssalt & svartpeppar
• Färska fikon

Så gör du vispad ricotta

1. Vispa ricottan i en mixer med ballongvisp i cirka 2 minuter, tills den är lätt och fluffig.
2. Skopa över ricottan i en serveringsskål.
3. Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Låt smöret brynas lätt under omrörning. Rör ner i Ricottan
4. Ringla över honung och avsluta med havssalt, nymalen svartpeppar en klyfta fikon på ett kex.

Recept 2

• Kex
• Brieost
• Fikonmarmelad
• Havssalt

Recept 3

Brownie

• 100 g Rostade hasselnötter
• 250 g Svenskt Smör från Arla®
• 2 dl Kakao
• 4 Ägg
• 4½ dl Strösocker
• ½ tsk Salt
• 2 krm Vaniljpulver
• 2 dl Mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
• ½ tsk Bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
2. Lägg bakplåtspapper i en långpanna ca 20×30 cm.
3. Hacka nötterna. Smält smöret och rör ner kakao. Vispa ihop ägg och socker.
4. Rör ner kakaoblandningen, vaniljpulver, nötter och mjölet blandat med bakpulver.
5. Bred ut smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25-30 min.
6. Låt svalna och skär kakan i rutor.

Tiramisufluffet

• 5 äggulor
• 2 burkar mascarpone (à 250 g)
• 5 äggvitor
• 1 1/2 dl socker
• kakao att pudra över

Gör så här

1. Vispa ihop äggulor och mascarpone till en slät smet.
2. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3. Vänd ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.

Skär upp bitar och Tiramisufluffet över och sen toppa med pudrad kakao.