Jag har haft en riktig hemmafixardag, städat, fixat och donat. Alex kom hem efter studiotid och soundcheck vid 19 och då blev det middag tillsammans.
Sen kom Annie förbi en sväng innan hon skulle vidare ut. Vi tog däremot en tidig kväll, i morgon ska vi upp tidigt.
Här kommer recept på
Enklare zucchini-zaalouk
- 1 stor gul lök
- ca 700–800 g zucchini, grovriven
- 2–3 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- ½ citron
Gör så här: Finhacka löken och stek den långsamt i olivolja tills den är riktigt mjuk och börjar få lite färg. Tillsätt vitlök och kryddor och stek någon minut.
Lägg sedan i den grovrivna zucchinin. Salta lite och stek på medelvärme. Den kommer först att släppa väldigt mycket vätska. Fortsätt steka utan lock och rör då och då, kanske 20–30 minuter, tills vätskan kokat bort och zucchinin blivit riktigt mjuk och nästan syltig/rörig i konsistensen.
Smaka av med citron, salt, peppar och rikligt.
Lämna ett svar