Carbonara x 14
Först efter jobbet: Direkt till Hötorget för att köpa 10 kg apelsiner. Nu ska jag få i mig vitaminer. :) Därefter en Macchiato på ett café och sedan möta upp Danne och promenad hemåt. Väl hemma blev det matlagning för både ikväll och 12 luncher framöver. Här får ni receptet på två middagar och 12 luncher.
Ingredienser
- 500 g pasta, jag använder penne eller spaghetti
- 2-3 pkt bacon (á 140 g)
- 1-2 msk olivolja
- 1-2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2-3 dl matlagningsgrädde
- 1-2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 2 dl fint riven parmesan
- Svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, skär baconen i små bitar, lägg åt sidan, gör samma sak med löken. Skala vitlöksklyftorna och ta fram vitlökspressen.
Låt sedan pastan ligga kvar i durkslaget när du sköljt den och skölj ur kastrullen och ställ tillbaka på plattan( jag använder alltså ingen stekpanna utan bara kastrull, mest för att det blir mindre disk, det är lättare och jag är lite lat). Lägg i bacon i kastrullen och häll i olivolja i kastrullen för att snabba på processen. Rör om ofta. När baconen är av önskad krispighet, jag gillar exempelvis mina väldigt krispiga, häller du i den finhackade löken och steker den tills den är mjuk. Pressa i vitlöksklyftorna. Häll i matlagningsgrädde och koka upp, rör om och dra av från plattan. Blanda äggulor och vispgrädde i ett glas och häll sedan det i kastrullen. Rör ner parmesanen och sedan pastan. Krydda med mycket svartpeppar. Servera direkt. Smaklig måltid.