Kungs hatt
Hälsa på Helena idag. Vi båda vaknade tidigt. Så fika och mysigt surr. Pratat lite med Alex som också skickade en hälsning via Rubens Instagram. Ikväll sytt, lyssnar på musik och grejat.
Återhämtning
Idag har jag tagit en långpromenad och fixat hemma. Så roligt idag att det blev lite segt idag. Men också lite shoping, en vas och en två fat. Inser att jag gillar pasteller i färg.
10 år av kärlek
Ikväll har vi firat Emelie och Paulo hemma hos Annie. :) Jag hade en trevlig och mysig lunch med Jocke. Länge sedan nu. Alex sitter tyvärr fast i Istanbul.
Hemmakväll
Soft morgon hemma. Alex åker till Japan idag. Jobbat och sen hem och slappat.
Lunchlöp med bad
Idag har vi både sprungit och badat på lunchen. Såååå skönt. :) Ikväll Friskispass och sen käkat middag på Duvan.
Picknick kväll vid Notholmen
Ikväll drog vi tillsammans med Viktor på picknick. Nu är strandfilten invigd. Fick en fin present från Viktor, en två till min samling. :)
Jobb
Jobb och lunchlöpning gjorde en bra jobbdag. Ikväll promenad och kollat på bilar och angripna träd.
Till Stockholm
Idag har jag fortsatt äventyret att underhålla 4 syskonbarn. Vädret är bättre och det har gått bra. Utväxling i Örebro. Tog bilen dit och fick skjuts tillbaka. :) Sen sen lunch. Och sen till tåget. :) Väl hemma så lite kvällsmat, vin och några serier.
Rabarberkompott
Idag har Emma, Ulrika och Macke åkt till Eskilstuna för att förbereda flytt. Jag och mamma är barnvakter. Så en blandad dag med att städa garageplanen, bada, spela minigolf i regn och äta godis framför fotboll.
För min egna del har jag hunnit göra en rabarberkompott av rabarbern jag fick av syrran.
Midsommarafton
Fin dag med många i familjen. Frukost i trädgården. Lunch på samma ställe. Mycket mys, slappa och hängande i trädgården på solsängen. Ikväll bad och promenad.
Ingredienser till Budapestbakelsen jag bakade
- 6 st äggvitor
- 3 dl strösocker
- 150 g hasselnötkärnor
- 0,75 dl potatismjöl
- Fyllning:
- 4 dl vispgrädde
- 350 g (2 burkar à 175 g) mandarinklyftor
- Garnering:
- 25 g mörk choklad
- Baka budapestrulle så här:
- Häll äggvitorna i en torr och fettfri vispskål. Vispa till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken.
- Fortsätt vispa och tillsätt lite av sockret i taget tills allt socker är ivispat. Fortsätt vispa tills det går att vända upp och ner på bunken utan att marängsmeten rör sig.
- Mixa hasselnötterna fint i en matberedare.
- Tillsätt de mixade hasselnötterna och potatismjölet till marängsmeten.
- Vänd försiktigt ner och rör sedan försiktigt till en jämn smet – nötmarängsmet.
- Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt 30×40 cm. Spara bara någon centimeter till kanten, det är viktigt att breda ut smeten så mycket som möjligt för att den inte ska bli för tjock, då spricker den lättare när man rullar ihop den.
- När du breder ut den avsluta gärna med att breda ut smeten från kortsida till kortsida (istället för tvärtom) så att det blir långa ränder (så blir det enklare att rulla ihop senare eftersom man rullar ihop på långsidan).
- (Man kan även spritsa ut nötmarängsmeten och i så fall är ett tips att använda en tyll med ca 14 mm öppning och spritsa smeten tätt från kortsida till kortsida så det blir långa ränder som ligger kant i kant. Då blir rullen lite finare och risken för att rullen spricker när man rullar ihop minskar.)
- Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 20 minuter tills nötmarängen fått lite färg.
- Låt nötmarängen svalna ca 1-2 minuter. Stjälp sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort bakplåtspappret som den gräddats på.
- Låt svalna helt under bakhandduk.
- Lyft gärna lite på nötmarängen på långsidan på båda sidor för att förbereda den lite för att den ska rullas ihop på långsidan.
- Vispa grädden ganska hårt. Bred på grädden på nötmarängen.
- Låt mandarinklyftorna rinna av. Sprid ut dessa på den vispade grädden.
- Rulla försiktigt ihop budapestrullen på långsidan.
- Smält chokladen i en liten skål i mikron. Ta en gaffel och “skvätt” chokladen över budapestrullen.
- Sätt in budapestrullen i kylen fram till servering, men minst 15 minuter så att chokladen stelnar.
- Skär bort kantbitarna före servering så blir det snygga bitar.
Mot Töreboda
Idag har jag vinkat av Alex hemma. Han ska till Polen. Jag åt frukost och tog taxi till jobbet med tung packad väska. Sen taxi till tåget med ny klocka till mamma. :)
Nu är också det första i en serie av tre lapptäckstäcken. :)
Minimidsommar med Alex
Jag har både sprungit på lunchen, gått på multifys skivstång och sen lett mitt egna pass. Ikväll tog jag och Alex en middag på Bambi. Nu så trött så jag får packa imorgon och sova nu i stället.
Regn orsakade hemmakväll
Jobb som vanligt. Lunchlöpning som vanligt. Ikväll skulle jag varit på picknick med Friskis men vädret fick mig att stanna hemma och ligga i sängen och kolla på vädret inifrån så att säga.
Köpa Sonos till mamma
Vanlig jobbdag. Alex kämpar på i studion. Jag tog en bil och åkte och köpte en Sonos högtalare till mamsen som sommarpresent.
Rockkonsert & fler vinylskivor
Rolig och varierande dag. Alex jobbat i studion. Jag har sytt vidare hemma på morgonenoch sen har jag och Annie shopat skivor vid St Eriksplan. Ikväll kollade vi in min fd chefs konsert med Black Paisley vid Medis.
Pysslat & gå på stan
Idag har jag börjat med mitt egna strandlakan i form av lapptäcke av froté handdukar. Också promenerat på stan och köpt mer sytråd och sånt. Hemmalunchen och middag med vårrullar med jordnöttssås och vin. :)
Hemmakväll
Jag har grejet hemma. Alex varit i studion. Efter jobbet en massa småsnack med kollegor men till slut kom jag hem. Behövt vila kroppen så ingen träning idag.
Köpt nya handdukar
Idag har vi fixat på jobbet. Satt upp de nya affischerna och sen hem och fortsatt med mina strandtäcken. Mammas uppskickade handukar och de nyinköpta.
Ikväll har vi varit på konsert med Eek-a-Mouse tillsammans med Anton och Joanna på Trädgården.
Mycket träning
Lunchlöpning, multifys skivstång före mitt pass och sen mitt egna pass. Idag besökt av Cy och Annie.
Lunchlöpning & pass i parken
Så mysigt med våra lunchlöp. Annars pyssel hemma efter haft premiär på mina pass med Friskis. :)
1 2